Cúales son los nutrientes antiedad?
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Existen nutrientes que, si se consumen diariamente, tienen una acción antiedad. Por esa razón, resulta conveniente conocer cuáles son estas vitaminas y minerales necesarios.
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Igualmente, es importante saber cuáles son los alimentos que son fuentes de estos nutrientes.
A continución se describen éstos:
Vitaminas
Vitamina A
Función: favorece la cicatrización y ayuda a combatir
infecciones.
Fuentes: los compuestos de esta vitamina se dividen en dos
grupos:
- Retinol (o vitamina A preformada): está en los lácteos enteros,
mantequilla, nata, hígado y yema de huevo.
- Betacarotenos (precursores o provitamina A):
Está presentes, fundamentalmente, en el reino vegetal, enhortalizas y frutas de color verde, rojo, amarillo y anaranjado.
Signos de carencia: piel seca o acné, falta de brillo ycaída del cabello, y cicatrización lenta de heridas.
Vitamina B6 (piridoxina)
Función: interviene en el metabolismo de las proteínas.
Fuentes: las carnes, las vísceras, los cereales integrales,
las legumbres, el salvado, las semillas, el germen de trigo y la levadura de
cerveza.
Vitamina C (ácido ascorbico)
Función: interviene en la producción de colágeno y posee
acción antioxidante (igual que los betacarotenos).
Fuentes: kiwi, cítricos, melón, fresas, quinoto, frutas
tropicales, pimiento, tomate, repollo, brécol, berro, brotes de alfalfa y
espinacas crudas.
Signos de carencia: curación lenta de heridas.
Vitamina B2 (Riboflavina)
Función: es útil en caso de acné, dermatitis y eccema.
Fuentes: La leche, el yogur y los quesos,
pero, también, en el germen de trigo, los cereales integrales y la levadura de
cerveza.
Signos de carencia: picor y descamación de la piel en la
cara y el cuero cabelludo, y caída del cabello.
Vitamina B3 (Niacina)
Función: participa en la formación de queratina.
Fuentes: salvado, cereales integrales, carnes y levadura de
cerveza.
Signos de carencia: su deficiencia afecta a casi todos los
sistemas orgánicos, incluyendo la piel.
Vitamina B5 (ácido pantoténico)
Función: es muy importante para el crecimiento del pelo, la
piel y las uñas.
Fuentes: carnes, huevo, cereales integrales, legumbres,
frutas secas, levadura de cerveza y germen de trigo.
Vitamina E
Función: por su poder antioxidante, previene el
envejecimiento prematuro de las células.
Fuentes: el germen de trigo, los aceites crudos (en
especial, de girasol), los frutos secos y las semillas.
Vitamina H (Biotina)
Función: actúa en conjunto con la B2, B3 y B6.
Fuentes: visceras, huevo, levadura de cerveza, cereales
integrales, legumbres, frutos secos y semillas.
Signos de carencia: problemas de piel y pérdida de cabello.
Minerales
Zinc
Función: ayuda a generar piel nueva, a formar colágeno y a
un mejor aprovechamiento de vitamina A.
Fuentes: carnes magras, mariscos, huevo, germen de trigo y
legumbres.
Signos de carencia: debilidad del pelo.
Hierro
Fuentes: carnes, hígado, cereales integrales o enriquecidos,
legumbres y hortalizas de color verde oscuro.
Signos de carencia: debilidad del cabello y manchas blancas
en las uñas.
Azufre
Función: necesario para la formación de colágeno e
indispensable para la producción de queratina. Ayuda a disminuir la grasa en la
piel y el pelo.
Fuentes: levadura de cerveza, soja y derivados, frutos secos
y semillas, carnes, germen de trigo, salvado, cereales integrales y huevo.
Yodo
Función: participa activamente en el crecimiento del cabello
y las uñas.
Fuentes: pescados y mariscos.
Magnesio
Función: indicado para cabellos frágiles y calvicie
prematura.
Fuentes: frutos secos y semillas, cereales integrales, salvado,
hortalizas de color verde intenso y legumbres.
Cobre
Función: actúa, junto a la vitamina C, en la formación de
colágeno de tejidos conectivos y de hueso.
Fuentes: cereales integrales, salvado, germen de trigo,
visceras, pescados y mariscos.
Proteínas
Función: se encargan de la formación, reparación y
mantenimiento de todos los tejidos del cuerpo; la piel, el cabello y las uñas
están constituidos por proteínas.
Fuentes: las de mejor calidad las encontramos en lácteos,
carnes y huevo (en especial, la clara).
Actualmente, se conoce que los ácidos son muy importantes
para fortalecer y regenerar la piel y el cabello. Éstos son los más necesarios:
Grasas
Paba (ácido para amino benzoico)
Mantiene la piel sana, puede retrasar la aparición de
arrugas y contribuir a restaurar el color natural del cabello. Nuestro
organismo también lo produce.
Ayuda a la asimilación del ácido pan-toténico y a la
utilización de otras vitaminas.
Puede proteger contra los rayos ultravioletas y las
quemaduras de sol.
Fuentes: levadura de cerveza, germen de trigo, cereales
integrales.
OMEGA-6 (ácido linoleico)
Tiene un papel esencial en la salud de la piel.
Fuentes: aceites vegetales, semillas de sésamo y germen de
trigo.
Ácido linolénico
Tiene efectos beneficiosos, particularmente sobre la
psoriasis, ya que reduce en forma significativa el picor, el enrojecimiento y
la descamación de la piel.
Fuentes: aceites de pescado, pescado azul, marisco, soja,
semillas de lino y frutos secos.
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